杭州市旅游职业学校高星级饭店与运营专业的主要课程包括以下几类：  专业基础课程：现代酒店管理、酒店心理学、酒店管理概论、酒店英语、现代酒店营销、饭店经营管理、酒店服务礼仪、形体训练。  专业核心课程：前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、宴会策划与运行管理、康乐服务与管理、酒店服务操作实务。 此外，该专业还可能开设如中西餐服务、调酒、咖啡、插花、香道、餐饮电子商务等课程，以提升学生的综合素养和专业技能。
 

杭州市旅游职业学校高星级饭店与运营专业的就业岗位丰富多样，主要包括以下几类：  酒店服务岗位  前台接待：负责接待宾客、办理入住和退房手续、解答客人咨询等，是酒店与客户沟通的首要环节。  客房服务员：承担客房的清洁整理、物品补充以及满足客人的相关需求，确保客房环境舒适整洁。  餐饮服务员：在餐厅、宴会厅等场所为宾客提供餐饮服务，包括点菜、上菜、酒水服务等，需掌握餐饮服务流程和菜品知识。  康乐服务员：负责酒店内康乐设施的服务与管理，如健身房、游泳馆、棋牌室等场所的接待、设备维护和指导客人使用等工作。  酒店基层管理岗位  大堂经理：负责酒店大堂的日常运营和管理，协调各部门之间的工作，处理客人投诉和突发事件，维护酒店的良好形象和服务秩序。  客房部主管：管理客房部的日常工作，包括人员调度、工作安排、服务质量监督等，确保客房服务的高效和优质。  餐饮部经理：负责餐饮部门的整体运营，包括菜品研发、成本控制、员工培训、客户关系维护等，提升餐饮服务的品质和效益。  销售与预订主管：制定酒店的销售策略，负责客户开发、市场推广和房间预订管理等工作，提高酒店的入住率和收益。  其他相关岗位  人力资源专员：协助酒店人力资源部门进行招聘、培训、绩效考核、员工关系管理等工作。  礼仪策划专员：负责酒店各类活动的礼仪策划和组织实施，包括会议、宴会、婚礼等，提升活动的品质和档次。  未来社区运营管理专员：随着未来社区概念的发展，该专业毕业生还可从事未来社区的招商运营、智能设备运营等工作。