学校以创办“世界水平、中国特色、浙江一流、杭州情怀”的全国标杆性中职名校为办学愿景，全面推进教育教学改革，成为浙江省高水平职业学校建设单位、浙江省成人教育与职业教育协会中职分会会长单位。学校实施“名校+名企”的集团化办学战略，2004年杭州市政府授牌成立“杭州中策职校教育集团”，成为杭州市政府命名的实施“名校集团化战略”的五大名校教育集团之一。学校与浙江省餐饮行业协会、杭州知味观、开元酒店集团、海外海集团有限公司、杭州君悦酒店、杭州市西湖游船有限公司、杭州印象西湖文化发展有限公司、腾讯大浙网等著名企业开展校企深度合作；与浙江大学、华东师范大学、浙江工业大学、浙江师范大学、杭州师范大学等院校合作开展教育教学研究；与浙江科技学院合作开展“中本一体试点”七年制人才培养；与浙江机电职业技术学院、浙江旅游职业学院、浙江商业职业技术学院、杭州职业技术学院、杭州科技职业技术学院合作开展“中高职一体化”五年制人才培养。
学校专业特色鲜明，开设中餐烹饪、西餐烹饪、中西面点、高星级饭店运营与管理、电气设备运行与控制、工业机器人技术应用、环境监测技术、计算机网络技术、商务英语、会计事务、音乐表演11大专业。其中，中餐烹饪和西餐烹饪是国家级示范性专业、省级骨干、高水平建设专业，省实训基地、省教研示范基地，市示范性实训基地；电气设备运行与控制是省级示范性专业、省级骨干、高水平建设专业，开设无人机操控与维护专业方向，专业实训基地为中央财政支持的综合性公共实训基地；环境监测技术是省级新兴专业；高星级饭店运营与管理、商务英语是市级示范性专业。